Notícia
Pesquisa utiliza maracujá e pimentão para produzir embalagens comestíveis
A proposta é o reaproveitamento de frutas e hortaliças, em formato de película, para servir como alimento e aumentar o tempo de vida desses produtos
Samuel Vasconcelos, Embrapa
Fonte
Embrapa | Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Data
quarta-feira, 13 março 2019 11:20
Áreas
Biotecnologia. Gestão Ambiental. Recursos Naturais. Sustentabilidade.
Produzir embalagens comestíveis de sabores e aromas cítricos ou picantes, como o maracujá e o pimentão. O esforço da pesquisa para reduzir as perdas de frutas e hortaliças no País – em torno de 40% – é um dos destaques da Embrapa Instrumentação (São Carlos, SP) na maior feira internacional de alimentos e bebidas, a ANUFOOD, em São Paulo.
Se antes a pesquisa usava apenas a polpa da fruta, nessa etapa de desenvolvimento, praticamente tudo é aproveitado, incluindo a casca. No evento, que acontece de 12 a 14, no São Paulo Expo, serão apresentadas embalagens comestíveis de sabor morango, maracujá, mamão e pimentão, resultado de mais de uma década de pesquisas no Laboratório Nacional de Nanotecnologia para o Agronegócio (LNNA).
“A proposta é o reaproveitamento de frutas e hortaliças, em formato de película, para servir como alimento e aumentar o tempo de vida desses produtos em até dois anos”, diz o chefe adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento da Embrapa Instrumentação, o engenheiro de materiais Dr. José Manoel Marconcini.
“A escala ainda é de laboratório, por isso, a participação na feira é uma excelente oportunidade de prospecção de parceiros interessados na produção em âmbito industrial”, diz a chefe adjunta de Transferência de Tecnologia, a Dra. Débora Marcondes Bastos Pereira Milori.
Além da apresentação das películas comestíveis, o pesquisador Marcos David Ferreira, participará de uma roda de conversa sobre rastreabilidade de frutas, fundamental para o consumo de um alimento seguro. O pesquisador vai responder questões relativas à produção sustentável, condições de transporte e como as frutas chegam ao consumidor.
A pesquisa para um sistema para monitoramento da qualidade e rastreamento de frutas e hortaliças, baseado em sensor colorimétrico e aplicativo para uso em celular está sendo desenvolvida em parceria com a empresa Siena Idea, desde 2017.
Acesse a notícia completa na página da Embrapa.
Fonte: Joana Silva, Embrapa Instrumentação. Imagem: Samuel Vasconcelos, Embrapa.
Produzir embalagens comestíveis de sabores e aromas cítricos ou picantes, como o maracujá e o pimentão. O esforço da pesquisa para reduzir as perdas de frutas e hortaliças no País – em torno de 40% – é um dos destaques da Embrapa Instrumentação (São Carlos, SP) na maior feira internacional de alimentos e bebidas, a ANUFOOD, em São Paulo.
Se antes a pesquisa usava apenas a polpa da fruta, nessa etapa de desenvolvimento, praticamente tudo é aproveitado, incluindo a casca. No evento, que acontece de 12 a 14, no São Paulo Expo, serão apresentadas embalagens comestíveis de sabor morango, maracujá, mamão e pimentão, resultado de mais de uma década de pesquisas no Laboratório Nacional de Nanotecnologia para o Agronegócio (LNNA).
“A proposta é o reaproveitamento de frutas e hortaliças, em formato de película, para servir como alimento e aumentar o tempo de vida desses produtos em até dois anos”, diz o chefe adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento da Embrapa Instrumentação, o engenheiro de materiais Dr. José Manoel Marconcini.
“A escala ainda é de laboratório, por isso, a participação na feira é uma excelente oportunidade de prospecção de parceiros interessados na produção em âmbito industrial”, diz a chefe adjunta de Transferência de Tecnologia, a Dra. Débora Marcondes Bastos Pereira Milori.
Além da apresentação das películas comestíveis, o pesquisador Marcos David Ferreira, participará de uma roda de conversa sobre rastreabilidade de frutas, fundamental para o consumo de um alimento seguro. O pesquisador vai responder questões relativas à produção sustentável, condições de transporte e como as frutas chegam ao consumidor.
A pesquisa para um sistema para monitoramento da qualidade e rastreamento de frutas e hortaliças, baseado em sensor colorimétrico e aplicativo para uso em celular está sendo desenvolvida em parceria com a empresa Siena Idea, desde 2017.
Acesse a notícia completa na página da Embrapa.
Fonte: Joana Silva, Embrapa Instrumentação. Imagem: Samuel Vasconcelos, Embrapa.
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